Nejoblíbenějším materiálem pro výrobu dřezů je nerezová ocel. Všechny dřezy z nerezu nejsou stejné. Důležitý je poměr chromu a niklu použitý při výrobě. Chrom zvyšuje tvrdost, odolnost proti oděru dřezu a dodává dřezu lesk. Nikl zvyšuje odolnost dřezu proti nárazu. Výborným poměrem 18% chromu a 10% niklu (18/10) řadí tyto dřezy mezi špičku kvality. Takovéto oceli se říká chirurgická a je naprosto hygienická, odolná proti korozi a žáru.
Další důležitou vlastností je tloušťka nerezové oceli použitá na výrobu dřezu.Čím silnější tím lepší.
Povrchové úpravy dřezů:
NEREZ - dřez má lesklý design, který je snadno čistitelný a odolný proti skvrnám způsobeným vodou a vápenitým usazeninám.
LINEN - pro ty, kteří upřednostňují matný vzhled dřezu. Na povrchu dřezu broušení vytváří stejnoměrný vzor saténových linek.
MICROLINEN - povrchová úprava nabízející atraktivní plastický vzor na povrchu dřezu.
